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  酒店厨房不清洗油烟管道引起的火灾案例：

  案例一、昨日下午4点50分左右，成都槐树街84号冶金大厦六楼突然浓烟滚滚，过路市民目击后纷纷报警。消防5中队调集人员赶赴现场，消防人员通过从楼顶灌水等方式，20分钟就将险情排除。据初步了解，这起火灾是因用火不慎引燃排烟道造成的。

　　下午5点20分左右，记者赶到现场时，两辆消防车停在大厦楼下，经过消防人员的处置，滚滚黑烟已经消失，但现场仍能闻到焦味，楼顶上有几名消防人员在活动。围观市民说，刚开始时，这家六楼窗户突然黑烟弥漫，楼顶上也同时蹿起黑烟，一看就知道肯定是发生了火灾，大家不容多想，立即拨打了119。消防5中队赶到后冲到六楼救火，里面跑出来的工作人员告诉消防人员，他们这个房间是一家专门从事盒饭外卖加工的专业厨房，事发时他们正在炒菜，用火不慎结果迅速引燃了积满油垢的排烟道，明火把灶台和排烟道都烧着了，他们灭不了火，只好匆匆从屋内逃出来。

　　消防人员得知情况后，立即将工作人员疏散，然后安排战士佩戴专业设备进入浓烟弥漫的屋内，寻找火源进行扑救。同时，另一组人员拖着水带冲到10层高的楼顶，找到了排烟道的出烟口，并从出烟口向下灌水，很快将烟道内的明火扑灭。随后，消防人员又对现场进行排烟处置，险情慢慢得到控制。消防人员说，这家专业厨房损失较大，厨房内被完全熏黑，灶台部分受损，随后他们通知了消防大队前来，对该处进行调查。

    案例二、

   昨日下午1时50分，海珠区新港中路539号的巴蜀风餐馆厨房发生火灾，浓烟持续一个时，三辆消防车到场扑救才将险情排除。火灾造成附近多家餐馆食客来不及结账便全部逃光，餐馆老板损失严重，所幸没有人员伤亡。

　　“起火了，大家快出去！”昨日下午1时50分左右，位于新港中路赤岗公交站旁的巴蜀风餐馆突然冒出大量浓烟，与之一墙之隔的新城美食老板刘先生率先发现险情，赶紧将自己店内的十多名食客疏散到外面，“考虑到安全，有几桌连单都没有买，隔壁几家也都一样”。

　　刘先生看到，浓烟从巴蜀风厨房位置的油烟管道飘出，此时巴蜀风约60平方米的店内几乎坐满了食客，众人开始争相往外逃跑。记者赶到现场时，一名据称是餐馆老板的男子刚从里面撤出，但他拒绝透露相关情况。三辆消防车停在猎德大桥南侧桥底，出动多支水枪灭火，并从厨房内及时搬出8个煤气罐。

　　由于餐馆内设有木质阁楼且外墙有大量广告牌及电线，一度给灭火工作带来困难。下午2时20分，站在店内口便能看到里面冒出火花，黑色浓烟滚滚，几乎将楼上6层的居民楼笼罩其中。随后，消防人员将阁楼打烂，继续对油烟管道喷水，整个过程持续一个多小时，事故中没有人受伤。

　　据知情者透露，餐馆起火原因是厨房内有员工在进行烤鱼时，用风扇给炭火加风时，不慎引燃油烟管道内的大量油渍所致。事后，记者注意到，该餐馆的油烟管道设在二楼位置，弯弯曲曲有数米长，已被熏得漆黑。